Тростниковый сахар
Изготавливать тростниковый сахар люди научились намного раньше, чем более привычный нам свекольный. Первые упоминания о нем относятся к Древней Индии, а промышленное производство было начато в XVI веке. Коричневый, получаемый из сока сахарного имеет характерный вкус и нежный карамельный аромат, который становится особенно заметным при реакции с горячей водой. При растворении в жидкости он окрашивает ее.
Тростниковый сахар — особенности и применение
Производится продукт путем кристаллизации, получаемой из сахарного тростника патоки. Сырье подлежит минимальной промышленной обработке, в итоге сохраняется ряд ценных микроэлементов (железо, цинк, магний), а также витамины группы B. Калорийность тростникового сахара практически равна калорийности белого, но первый отличает низкий гликемический индекс.
Купить тростниковый сахар стоит для использования в кулинарии и косметологии:
- Улучшения вкуса напитков (кофе, молочных коктейлей, какао, чая);
- Обсыпания готовой выпечки — кексов, фруктовых пирогов, маффинов;
- Изготовления карамели для десертов;
- Добавления в холодные блюда и соусы (в Швеции и Норвегии продукт традиционно входит в состав маринада для рыбы);
- Приготовления домашних скрабов и масок.
